8月の一品料理
2019/08/01
今月は、スミヤキ（炭焼き）です。
正式名はクロシビカマス
（小田原～伊豆では「やっぱた」とも呼ばれます。）
どうしてスミヤキ（炭焼き）なのかは、炭で焼け焦げたかのような
黒さがあるからだそうです。
一般にはなかなか出回らない魚ですが、そこは料理長のコネで．．．
（本当に希少です！）
骨切りした縞模様は、骨の入りが普通と違うからです。
料理長が自信をもって、お勧めいたします！
敢えて味の説明はいたしません。
是非、ご賞味ください！！
（ご用意できないこともございます。ご了承ください。）
